好茶、好水、好茶具加上正確的步驟能泡出一壺讓人心情大好的茶飲，而好茶葉好水好茶具都是外在條件，想泡出真正的好茶，需要掌握正確的泡茶的步驟是關鍵，那有“綠茶茶王”美譽的信陽毛尖該如何沖泡呢？
用水：信陽本地有“浉河中心水，車云頂山茶”之說，所以泉水和山溪水為沖泡信陽毛尖最佳的。
茶具：水為茶之母，器為茶之父，玻璃杯是最適合沖泡信陽毛尖的。
溫度：信陽毛尖最適合是用降溫以后的沸水沖泡，85°左右最佳。
茶水比：每克茶葉50毫升的水，這個比例是最好。
沖泡時間：一般三分鐘以后，茶湯喝起來已有鮮爽醇和的感覺了，但是缺少刺激味；然后茶多酚物質陸續浸泡出來，鮮爽味減少，苦澀味等相對增加。
只要掌握以上5個要點，按普通綠茶的步驟沖泡，三五分鐘您就能享用一杯美美的陽毛尖了！
溫馨提醒：不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，要不然湯、葉變黃。
