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鎮江鍋蓋面，理當成“面霸”
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鎮江鍋蓋面喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”后，鍋蓋面的產業化、規模化發展被提上日程。在11月19日下午，鎮江市鍋蓋面行業協會在鎮江大酒店舉行了“鎮江鍋蓋面研討會”，在向獲獎會員單位頒發獲獎證書后，到會的10家會員單位以及相關單位、媒體、民間美食家代表對鎮江鍋蓋面如何做大做強、走出鎮江進行了研討。
研討會上，鎮江鍋蓋面行業協會秘書長汪冬生給大家介紹了“鍋蓋面”在全國名聲大振后協會的下一步設想：協會擬聚協會成員合力成立鍋蓋面連鎖加盟中心，中心實行股份制，設旗艦樣板店。鎮江的鍋蓋面向“五統一”方向引導，即統一店面設計和裝修、統一宣傳口徑和內容、統一設備和配置、統一品種和規格、統一配送原料，用規范化加盟連鎖，將鎮江鍋蓋面推向全國。
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