港式茶餐廳應具備的分類賬

1、流水賬，流水賬又叫日記簿，是依照收支順序進行記錄，可作為各類賬的原始資料。

2、資金賬，這是將現金收支分門別類。茶餐廳從事經營活動必須擁有一定數量的資金，籌集資金和運用資金進行生產經營是老板經營運作中的重要任務。老板看資金賬主要是要了解資金來源賬戶和資金占用賬戶。資金來源賬戶是反映資金來源的增減變動和結余情況的賬戶。資金占用賬戶，也稱資金運用賬戶，是反映資金運用的增減變動和結存情況的賬戶。

3、原料存貨賬，包括進貨及銷售賬，可看出存貨還剩多少，需再進多少貨。開店做生意這部分加盟商有一定的資金實力，同時又有投資的欲望，也可以成為企業的目標加盟商。雖然他們缺乏行業知識和產品的經銷經驗，但是由于他們初次涉入一個新行業或初次經商，往往做事特別認真，只要具有一定經銷的意識，經過廠家的培訓與指導后，可以迅速成長為優秀的加盟商。

4、應付賬及應收賬款明細賬，明細賬是對某一總分類賬戶按其具體組成的內容，分戶登記和反映增減變化與結果的一種賬戶，通過看明細賬，可知何時要付款，何時該催收未付款。

5、總賬，總賬就是總賬賬戶，又稱一級賬戶，是用貨幣量度對資金運用、資金來源、費用和收入的增減變動及其結果進行反映的一種賬戶。投資開店經營狀況良好，對廠家也很滿意的加盟商。這類加盟商對競爭對手有較高的忠誠度，但是我們可以利用與部分對手的價格差異，來說服他們另開一家店，可以重復地利用公司的銷售和售后服務人員來進行經營。由于兩個產品的價位不同，所面對的目標消費群不同，不會對原店構成威脅，對加盟商而言是一個兩全其美的事情。老板通過看總賬可以概括地了解和考核茶餐廳的經營活動。總賬是它所屬的明細賬的統馭賬戶，對它所屬的明細分類帳戶起著控制作用。總賬是各分類賬的匯總，可以收到一目了然的效果。

在訂出各種菜品的銷售金額和價格后，每種菜品每個月應達成的銷售量便自然呈現，而這一銷售計劃可定期和實際銷售情形進行比較。315788商機網新產品上市以后，要根據產品的市場定位、產品特點、渠道特點、來確定適合自己的加盟商目標群。企業要注重企業的長期發展，要求加盟商要有運作市場的經營能力，并不是只要有錢就能夠成為企業的加盟商，不要僅僅把招商作為企業圈錢的一種手段。例如，某一菜品實際銷售情形不如預期高，可考慮調整其營業額比重，或者調高單價。