巴音郭楞蒙古自治州的飲食基本保持了新疆風味外加一些蒙古風味，巴音郭楞蒙古自治州的食品除了新疆全境都有的烤羊肉串、馕、拌面、手抓飯等以外，最具特色的就是博斯騰湖烤魚，它的原料是博斯騰湖出產的一種叫五道黑的小魚，烤出來后鮮香無比，撒上點辣椒末，味道非常好。庫爾勒的文化廣場一帶有各種風味的餐廳，電信大樓對面有夜市和水果攤點，其他許多主要街道上都有臨街的大排檔，揀一家坐下后，可以隨意地點一些烤魚、烤羊肉、酸奶、涼粉及扎啤，坐在那里悠閑地吃吃喝喝。

　　巴音郭楞蒙古自治州的香梨是很出名的，這種梨非常小，但卻汁多肉嫩，香甜可口，如果在九月初到巴音郭楞蒙古自治州，就能品嘗到這種世間少有的美味水果了。

　　購物指南
庫爾勒產的蕃茄外形美觀，鮮紅似火，以庫爾勒蕃茄為原料生產的蕃茄醬，味道鮮美，甜酸可口且營養豐富，紅色素含量為世界之最。此外，無花果、羅布麻茶、甘草片和葡萄等，都是這里有名的特產。
民俗節慶
巴州的主要節日是伊斯蘭教的盛大節日肉孜節和古爾邦節。

　　肉孜節又稱開齋節，每年回歷九月是穆斯林的齋月，在此期間，他們只在日出之前和日落之后進食，白天禁止任何飲食，這種齋戒一直持續到開齋日之后，要連續慶祝三天。
古爾邦節又稱宰牲節，相傳真主安拉曾命令先知易卜拉欣宰殺兒子獻祭，忠誠的易卜拉欣聽從真主的命令準備殺子，此時真主命他以羊代子。這一天是肉孜節后的70天，即回歷12月10日，人們將這天定為宰犧節。在這些節日里，穆斯林們都要沐浴整裝去清真寺做禮拜，還要走親訪友，殺羊烹肉款待客人，進行各種娛樂活動，場面十分熱鬧。 　　

　　此外，新疆還有藏傳佛教的麥德爾節、遵義旅游曲阜旅游營口旅游吉克族的燈節和播種節、錫伯族的西遷節等等。

　　注意事項
巴州沙漠較多旅行中要注意補充水等物資，同時要備好各種藥品如：眼藥水、止瀉藥、感冒藥等。榮事還要注意防寒，同時注意各種攝影器材的防高溫、防塵的問題。要牢記人多力量大，不要單身一個人進入大漠深處。