巴音郭楞蒙古自治州的飲食基本保持了新疆風味外加一些蒙古風味，巴音郭楞蒙古自治州的食品除了新疆全境都有的烤羊肉串、馕、拌面、手抓飯等以外，最具特色的就是博斯騰湖烤魚，它的原料是博斯騰湖出產的一種叫五道黑的小魚，烤出來后鮮香無比，撒上點辣椒末，味道非常好。庫爾勒的文化廣場一帶有各種風味的餐廳，電信大樓對面有夜市和水果攤點，其他許多主要街道上都有臨街的大排檔，揀一家坐下后，可以隨意地點一些烤魚、烤羊肉、酸奶、涼粉及扎啤，坐在那里悠閑地吃吃喝喝。
　　巴音郭楞蒙古自治州的香梨是很出名的，這種梨非常小，但卻汁多肉嫩，香甜可口，如果在九月初到巴音郭楞蒙古自治州，就能品嘗到這種世間少有的美味水果了。
　　購物指南
庫爾勒產的蕃茄外形美觀，鮮紅似火，以庫爾勒蕃茄為原料生產的蕃茄醬，味道鮮美，甜酸可口且營養豐富，紅色素含量為世界之最。此外，無花果、羅布麻茶、甘草片和葡萄等，都是這里有名的特產。
民俗節慶
巴州的主要節日是伊斯蘭教的盛大節日肉孜節和古爾邦節。
　　肉孜節又稱開齋節，每年回歷九月是穆斯林的齋月，在此期間，他們只在日出之前和日落之后進食，白天禁止任何飲食，這種齋戒一直持續到開齋日之后，要連續慶... [詳細介紹]